Pátá verze Grisette bude téměř stejná jako čtvrtá, pouze zvýším stupňovitost na 11 °Plato a ze zvědavosti zkusím kvasit při o jeden stupeň vyšší teplotě, tj. při 22 °C. 

Dodavatelé surovin

• Plzeňský slad: Kounice
• Pšeničný slad + vločky, chmel, kvasnice: Domovarník.cz

Poznámky z vaření

• Trošku jsem se spletl a místo plzeňského sladu Weyermann jsem použil slad z Kounic. Nevím, jestli bude nějaký rozdíl v chuti, ale kounický slad má pouhé 3 EBC, takže už tak světlé pivo bude ještě světlejší :)
• Do vystírky jsem přihodil dvě hrsti rýžových slupek kvůli snadnějšímu scezování.
• Scezování i vyslazování byl sen - sladina byla čirá a bez kousků sladu hned od začátku a krásně tekla až do konce vyslazování. 

Počasí během vaření

meteo.fotozapisnik.eu

Kvašení

• Zakvašeno jedním balíčkem sušených kvasnic volně nasypaných na hladinu mladiny o teplotě 22 °C. Po 30 minutách provzdušněno a necháno kvasit při teplotě 22 °C (v otevřené kvasné nádobě).
• Po pěti dnech (kvašení už bylo ukončeno) přidán chmel na Dry Hopping a kvasná nádoba byla uzavřena. Dva dny ponecháno při teplotě 22 °C, třetí den chlazeno na 1 °C.
• Stočeno protitlakem do kyvety, nuceně nasyceno.

Den 17

Super, ideální stupňovitost. Osobně mi přijde, že tato verze je citelně voňavější a ovocnější než předchozí. Ze začátku jsem měl pocit, že to ovoce jsou meruňky, ale po několikaterém odkalení se přikláním spíš k lehoučkému banánu. 

Sám pro sebe jsem si tuto verzi zařadil do škatulky „Dámský Grisette“, zatímco drsnější a ne tak ovocně líbivá varianta do škatulky „Pro chlapy“. 

Jeden by neřekl, co udělá zvýšení kvasné teploty o jeden jediný stupeň.